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    你云云做砂锅菜,才会香到骨子里!太益吃!
    时间:2019-06-23   作者:admin  点击数:

    砂锅豆腐酿

    质料:

    北豆腐、干香菇、肉馅、葱、蒜、盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、红椒丁

    做法:

    1. 干香菇温水泡发,豆腐用淡盐水浸泡斯须,香菇洗净剁成末添入肉馅中,再添适量盐、生抽、胡椒粉拌匀;

    2. 北豆腐切方块,用挖球器挖往中间的豆腐,填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;

    3. 锅中添点油烧炎,豆腐的肉馅一壁先入锅煎至定型微黄,再翻面煎至底部微黄,转入砂锅中;

    4. 另首锅爆香葱蒜末,添适量水,添1汤匙蚝油、白糖少许烧开,倒入砂锅煲中,幼火煲10分钟,淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可。

    砂锅羊肉煲

    质料:

    羊肉、胡萝卜、幼茴香、香菇、土豆、沙姜、八角、甜椒、香菜

    做法:

    1. 羊肉用油炒断生,沙姜,八角,幼茴香,香菇爆炒出味,过面水,把香料,羊肉煮沸;

    2. 换砂锅,煮沸后转中火炖,想肉烂一些就炖久一点,约40~60分钟;

    3. 然后放土豆,胡萝卜再炖10众分钟,首锅时增补了甜椒,撒盐,调味即可。

    砂锅油豆腐鸡翅煲

    质料:

    鸡翅、油豆腐、粉条、葱、姜、大蒜、红尖椒、青蒜苗、花雕酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉

    做法:

    1. 鸡翅中从中间宰断,切成两,粉条挑前用温水泡柔,油豆腐用开水烫一下捞出,葱切段、姜蒜切片、辣椒切段,蒜苗斜切成段,备用;

    2. 首油锅,用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片,放入鸡翅同。炒,炒至鸡翅变色,外表微微焦黄,再放入幼红椒炒出香气,淋入花雕酒和酱油翻炒一下;

    3. 倒入开水(水要众一点),再将冰糖和油豆腐一首放入锅中烧开(这时候能够移入砂锅),添盖转幼火焖20分钟,鸡肉快益时添入粉条再稍煮至熟柔,尝一下味道,如有必要再添适量盐、糖和胡椒粉调味,首锅前撒上一把青蒜苗挑香点缀。

    砂锅钳鱼

    质料:

    钳鱼、辣椒、大蒜、糖、姜、料酒、生抽、蠔油

    做法:

    1. 辣椒大蒜爆香,把糖,盐,酒,生抽,蠔油与鱼一首拌益,放入砂锅首火,盖盖;

    2. 煮滚后再炆几分钟,添入葱段即可。

    咖喱煮南瓜煲

    质料:

    南瓜、咖喱、食用油

    做法:

    1. 将南瓜洗净,挖往瓤;切片,再将每片南瓜对半再对半切成4幼块;

    2. 将砂锅或者煲烧炎,倒少许油,入南瓜片拌炒一会,添入4倍量的水,中火煮。爱放豌豆、玉米粒的可在此步骤中放入一并煮;

    3. 煮至剩两倍水量时,关火,放入2块咖喱,搅拌至咖喱块消,融,再开火,中途搅拌几次,煮至爱的浓稠度即可。

    砂锅板栗烧牛肉

    质料:

    板栗、牛肉、干辣椒、姜、蒜、青椒、八角、花椒、生抽、酱油、料酒、白醋、白酒、砂锅、香油

    做法:

    1. 板栗往皮,先煮到差不众要熟,牛肉切成跟板栗差不众大幼的块儿。青椒斜切,干辣椒剪段,姜切片,蒜整个用刀轻拍一下,拍裂就能够;

    2. 牛肉焯水捞出,入高压锅,添八角、姜片、少许干辣椒段、少许料酒、1滴白醋,添水,大火烧开转中幼火,半幼时旁边;

    3. 压益的牛肉,另首炒锅,放油,花椒、干辣椒段随即入锅,幼火,花椒随着油温提高徐徐炸香。蒜入锅爆香,牛肉入锅大火爆炒,放一丁点白酒,快手大火爆炒;

    4. 酒香四溢了,板栗入锅添酱油、生抽翻炒均匀,将一路先炖牛肉剩下的汤倒入锅中烧开最先炖,汤汁收到差不众,青椒段入锅,添盐少许味精调味;

    5. 幼砂锅放火上烧炎,倒几滴香油,等香油烧炎了,将做益的板栗牛肉倒入幼砂锅,盖上盖儿幼火焖个1,2分钟即可。

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